Coupez l’aubergine en dés. Coupez les olives en deux. Hachez les tomates en dés. Coupez les poivrons en plus petits dés.

Faites cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage. Faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu modéré. Faites-y brunir les dés d’aubergine. Pressez l’ail et laissez mijoter un instant. Après 5min. de cuisson, ajoutez les morceaux de tomate, de poivron et d’olives. Laissez suer 10min. Salez et poivrez. Hachez finement le basilic et ajoutez-le.

Mélangez le mix de légumes aux pâtes. Arrosez la salade d’un filet d’huile d’olive et servez avec les pâtes. Mettez le parmesan râpé à table.