Retirez le coeur dur des chicons et effeuillez-les. Faites cuire les feuilles de chicons jusqu’à tendreté dans du beurre chaud, salez et poivrez. Dans la même poêle, faites revenir brièvement les tomates cerises. Salez et poivrez.

Faites cuire les pâtes al dente  dans de l’eau bouillante légèrement salée. Egouttez-les et mélangez-les aux chicons et aux tomates, ajoutez une cuillère du jus de cuisson.

Mixez tous les ingrédients de la sauce. Répartissez les pâtes dans les assiettes, nappez de sauce, saupoudrez de parmesan et décorez de cresson.