Faites cuire le brocoli dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit al dente. Mixez la moitié du brocoli avec la ricotta, l’ail, le parmesan et, à votre convenance, du sel et du poivre. Placez les pâtes à pizza sur votre plan de travail et garnissez-les avec le mélange brocoli-ricotta.

Préchauffez le four à 200°C. Répartissez les fleurets de brocolis restants et les tomates cerises sur les pizzas puis enfournez chaque pizza environ 12 min jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante. 

Retirez la pizza du four, parsemez-la de roquette et de feuilles de basilic puis déposez une burrata sur chaque pizza. Arrosez d’un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et saupoudrez d'un peu de parmesan.