Dans un mortier, écrasez les gousses d’ail et 5 filets d’anchois. Ajoutez le jus de 1/3 de citron et un filet d’huile d’olive. Mélangez pour obtenir une sauce. Mélangez ensuite avec la passata.

Déroulez les pâtes à pizza et nappez-les de sauce. Coupez les courgettes en fines tranches et disposez-les en les faisant chevaucher pour en recouvrir la pizza. Emiettez la feta. Pressez légèrement les feuilles de thym entre vos doigts pour en libérer les saveurs, puis saupoudrez-en les pizzas et poivrez.

Terminez par un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de citron. Enfournez 15 à 18 min dans un four préchauffé à 200 °C.