Polenta au four avec tomates cerises, roquette et vinaigrette au miel

Polenta au four avec tomates cerises, roquette et vinaigrette au miel
Préparation 5 min.
Cuisson 25 min.
Temps de repos 0 min.
Difficulté Moyen

ingrédients pour:

personnes
MAX

Inclus dans la box

cube bouillon légumes
1
polenta
120 g
tomates cerises
250 g
champignons
220 g
pignons de pin
25 g
parmesan
20 g
datte
2
oignon de printemps
2
miel
0.5 c.à.s
roquette
60 g
moutarde
1 c.à.c
vinaigre vin rouge
0.5 c.à.s
huile d'olive
25 ml
beurre
poivre
sel

Polenta au four avec tomates cerises, roquette et vinaigrette au miel

Préparation

1

Préchauffez le four à 180°C. Portez de l'eau à ébullition pour la polenta et faites-y dissoudre le cube de bouillon. Préparez la polenta selon les indications de l'emballage dans le bouillon. Incorporez-y une noix de beurre et poivrez. Huilez un plat allant au four avec un peu d'huile et versez-y la polenta chaude.

2

Coupez les tomates cerises en 2 et arrosez-les, avec les champignons, d'huile. Salez, poivrez et mélangez bien. Disposez les légumes sur la polenta et saupoudrez de pignons de pin et de parmesan. Enfournez 15 min.

3

Coupez les dattes en lanières. Émincez les oignons de printemps. Mélangez la moutarde, le vinaigre de vin rouge et le miel et ajoutez à l'huile d'olive. Battez jusqu'à obtention d'une vinaigrette. Ajoutez les oignons de printemps, salez et poivrez. Mélangez la roquette et les dattes et incorporez la vinaigrette. Servez la polenta avec la salade de roquette.

Informations nutritionnelles

par 100 g
Energie
110kcal
Matières grasses
1,7g
Sel
0,52g
Protéines
2,7g