Préchauffez le four à 180 °C. Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à tendreté. Égouttez-les puis disposez- les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement avec le fond d’un verre. Salez, poivrez et arrosez- les d’huile d’olive. Enfournez 20 min.

Épluchez et pressez l’ail. Mélangez l’ail, le yaourt grec et la mayonnaise. Hachez finement la moitié de la ciboulette et de l’aneth et ajoutez-les à la sauce. Salez et poivrez.

Sortez les pommes de terre du four et disposez- les sur une assiette. Garnissez d’un peu de sauce et décorez de ciboulette, d’aneth et de paprika en poudre.