Quiche à la betterave rouge, oignons rouges et brie
Quiche à la betterave rouge, oignons rouges et brie
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Faites suer l’oignon 3 min. dans une poêle avec la moitié de l'huile d’olive. Coupez le brie et la betterave en fines tranches.
2
Hachez finement l'aneth. Battez les œufs avec la crème, l’aneth, sel et poivre. Placez la pâte brisée, papier à cuisson inclus, dans un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette. Disposez en alternance une couche de betteraves, une couche d’oignons et une couche de brie et terminez par une dernière couche de betteraves. Versez le mélange œuf-crème et enfournez 25 min.
3
Hachez finement le persil. Préparez une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre balsamique, le persil, sel et poivre. Assaisonnez-en la salade. Coupez la quiche en parts et servez avec la salade.