Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les radis, séchez-les, retirez les fanes et coupez-les en deux. Étalez-les sur une plaque de cuisson avec l’ail écrasé et badigeonnez le tout d’huile d’olive. Salez, poivrez et enfournez 15 à 20 min.

Hachez grossièrement les noisettes. Prélevez le zeste du citron. Faites chauffer le miel dans une casserole à feu doux. Ajoutez les noisettes et faites dorer 1 min. Ajoutez le zeste de citron et assaisonnez de fleur de sel et de poivre noir. Laissez chauffer encore 1 min puis retirez du feu et laissez refroidir.

Tartinez un plat de service de crème épaisse, garnissez de radis et décorez de noisettes et d’origan.