Ragoût de boeuf au potiron

Facile Plat Belge Tradition Classique Viande

Préparation 75 min.

Cuisson 120 min.

Temps de repos 0 min.

Difficulté Facile

ingrédients pour:

personnes

MAX

Carbonnades de boeuf

450 g

Farine

1 c.à.s

Poivre du moulin

0.5 c.à.s

Épices chinoises

1 c.à.s

Tiges de citronnelle, finement hachées

Gousses d’ail, émincées

1.5

Sauce soja

Sucre brun

0.5 c.à.s

Huile d’olive

1 c.à.s

Oignon, émincé

0.5

Piment(s) vert(s), finement haché(s)

Grosses tomates, coupées en petits dés

Bâton de cannelle

0.5

Anis étoilé(s)

Bouillon de légumes

125 ml

Potiron, pelé et coupé en morceaux

250 g

Persil plat

Ragoût de boeuf au potiron

Préparation

Mélangez les morceaux de boeuf avec la farine, le poivre, les épices chinoises, la citronnelle, l’ail, la sauce soja et le sucre brun. Laissez mariner 1h.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez l’oignon et les piments verts. Mélangez bien le tout et ajoutez ensuite les tomates, la cannelle et l’anis étoilé. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter 1h. Ajoutez enfin le potiron et laissez encore cuire 1h.

Parsemez de persil plat et servez avec du riz ou du pain.