Versez un peu d’huile d’olive dans les poêlons. Répartissez 100 g de légumes prédécoupés au choix et faites-les revenir brièvement.
Battez 4 oeufs avec un filet de lait et assaisonnez de ½ c à c de paprika, sel et poivre. Hachez finement 1 poignée de persil et incorporez-le au mélange.
Répartissez le mélange aux oeufs sur les légumes dans les poêlons et laissez cuire jusqu’à ce que les oeufs soient pris.
AstuceTout aussi délicieux avec des lardons ou des dés de jambon.
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