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Tuiles de parmesan, mousse d’avocat et croustillant de jambon italien

Name: Tuiles de parmesan, mousse d’avocat et croustillant de jambon italien
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italy
Ingredients: Parmesan râpé; Tranches de jambon italien; Avocat bien mûr; Crème épaisse; Citron vert (zeste); Huile d'olive; Sel; Poivre

Italienne

Fromage Yaourt

Bouchée apéritive

Les fêtes

Noël

Nouvel an

Sans gluten

Préparation 20 min.

Cuisson 15 min.

Temps de repos 60 min.

Difficulté Facile

Préparation

Préparation 20 min.

Cuisson 15 min.

Temps de repos 60 min.

Difficulté Facile

Préparation

Préparez les tuiles de parmesan : préchauffez le four à 180 °C. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez à l’aide d’une cuillère à soupe des ronds de parmesan râpé assez fins et de taille moyenne. Espacez-les suffisamment. Enfournez durant 5 min. Sortez les tuiles du four lorsqu’elles sont bien dorées et laissez-les refroidir complètement avant de les décoller délicatement.
Étalez les tranches de jambon italien sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 180 °C pendant environ 10 min jusqu’à ce que le jambon soit croustillant. Veillez à ce qu’il ne brûle pas ! Sortez-le du four et laissez-le refroidir.
Pelez et dénoyautez l’avocat puis mixez la chair avec la crème épaisse, le zeste de citron vert et l’huile d’olive en une mousse onctueuse. Salez, poivrez puis versez cette préparation dans une poche à douille que vous laissez reposer 1 h au réfrigérateur. Garnissez chaque tuile de parmesan de mousse d’avocat puis saupoudrez-la de croustillant de jambon émietté.