Pelez les carottes et coupez-les en cubes. Faites-les cuire jusqu’à tendreté dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les bien.
Mixez les 2/3 des cubes de carottes avec la crème et le bouillon de légumes. Assaisonnez de ras el-hanout, salez et poivrez. Réservez au chaud.
Faites cuire les raviolis selon les instructions sur l’emballage. Nappez les assiettes de sauce aux carottes et disposez les raviolis par-dessus. Garnissez des cubes de carottes restants et des feuilles de sauge et arrosez d’huile d’olive. Salez, poivrez et terminez avec de la truffe fraîchement râpée.
Composants
Valeurs pour 100g
Energie
155 kcal
mat.gr.
6,6 g.
glucides
18 g.
dont sucres
3,8 g.
fibres
2,2 g.
proteine
4,8 g.
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