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Welkom bij Carrefour
Dans une grande casserole, faites chauffer à feu moyen le fond de poisson avec une bouteille de bière blanche. Plongez-y les demi-homards durant quelques minutes.
Dans une autre casserole, faites fondre l’échalote dans un peu de beurre chaud, versez l’autre bouteille de bière blanche et laissez réduire de moitié. Ajoutez la crème et laissez réduire à nouveau de moitié. Incorporez des dés de beurre froid en fouettant, salez et poivrez. Enfin, hors du feu, ajoutez les herbes hachées.
Dressez les demi-homards sur les assiettes. Arrosez-les de sauce et terminez en les parsemant de quelques brins d’herbes fraîches supplémentaires.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 228 kcal |
| mat.gr. | 20 g. |
| glucides | 1,5 g. |
| dont sucres | 1,2 g. |
| fibres | 0,3 g. |
| proteine | 9,6 g. |
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