Waterzooi de cabillaud | Carrefour
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Carrefour.be Waterzooi de cabillaud

Waterzooi de cabillaud

Waterzooi de cabillaud

Belge
Poisson Crustacé
Plat
Les fêtes
Classique
Préparation 15 min.
Cuisson 25 min.
Difficulté Facile

Préparation

Préparation 15 min.
Cuisson 25 min.
Difficulté Facile

Préparation

  1. Faites revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le céleri, les carottes, le fenouil, les radis, le laurier et le thym. Arrosez du fond de poisson, du vin blanc et de l’eau et laissez mijoter 15 min à feu moyen. Retirez les radis, le laurier et le thym puis mixez la soupe. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et mixez à nouveau.
  2. Entre-temps, faites dorer les filets de cabillaud à la poêle dans un peu d’huile 3 à 5 min de chaque côté, en commençant par le côté peau et faites blanchir les bouquets de brocolis dans de l’eau bouillante.
  3. Répartissez les filets de cabillaud dans quatre assiettes, arrosez de soupe, ajoutez les radis cuits, les bouquets de brocoli et parsemez de persil.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Oignon, finement haché 0.50
  • Beurre 25 g.
  • Branche(s) de céleri vert, émincée(s) 1
  • Carottes, en cubes 1.5
  • Fenouil(s), finement émincé(s) 1
  • Botte de radis, lavés 0.25
  • Feuille(s) de laurier 1
  • Branches de thym 3
  • Fond de poisson 225 ml.
  • Vin blanc 100 ml.
  • Eau 125 ml.
  • Crème fraîche 60 ml.
  • Filets de cabillaud, avec la peau 2
  • Petits bouquets de brocoli 5
  • Persil plat
  • Sel, poivre
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Oignon, finement haché 0.50
  • Beurre 25 g.
  • Branche(s) de céleri vert, émincée(s) 1
  • Carottes, en cubes 1.5
  • Fenouil(s), finement émincé(s) 1
  • Botte de radis, lavés 0.25
  • Feuille(s) de laurier 1
  • Branches de thym 3
  • Fond de poisson 225 ml.
  • Vin blanc 100 ml.
  • Eau 125 ml.
  • Crème fraîche 60 ml.
  • Filets de cabillaud, avec la peau 2
  • Petits bouquets de brocoli 5
  • Persil plat
  • Sel, poivre

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