Raviolis à la crème de carottes et truffe 

Tartare de hareng aux radis et pomme 

Galettes de poisson thaïes, sauce chili douce 

Scampis en croûte de panko, mayonnaise au wasabi 

Velouté au lait de coco, asperges vertes et Grandi Tondi 

Potage de céleri aux crevettes grises 

Soupe de cresson aux topinambours et noix de Saint-Jacques 

Salade d’œufs de caille et mayonnaise à la truffe 

Carpaccio de concombre au guacamole 

Carpaccio de magret de canard fumé 

Salade de mousse de truite à la pomme verte 

Carpaccio de betteraves à la crème de feta et crumble de noix 

Panna cotta au fromage de chèvre et champignons 

Croustillants de Saint-Jacques en tempura, sauce miso 

Demi-homard, sauce à la blanche et aux herbes fraîches 

Velouté de chicons aux crevettes grises 

Croquettes de panais à la sauce verte 

Huîtres farcies aux pleurotes 

Crevettes de Madagascar en tempura 

Carpaccio de veau à la truffe