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Faites cuire les œufs de caille dans de l’eau bouillante pendant 4 min. Passez-les sous l’eau froide et coupez-les en deux. Détaillez finement les cornichons.
Répartissez la salade dans de petites assiettes creuses et placez sur chaque assiette 3 œufs de caille cuits, coupés en 2.
Parsemez de petits dés de cornichon et déposez par assiette 6 noisettes de mayonnaise à la truffe. Assaisonnez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes