Préchauffez le four à 180 °C. Pelez et émincez 1 échalote et 1 gousse d’ail. Mélangez 500 g de haché de poulet avec l’échalote, l’ail, 1 oeuf et 3 c à s de panko. Salez et poivrez. Versez 6 c à s de graines de sésame blanc et 3 c à s de sésame noir dans un bol.

Mouillez-vous les mains et façonnez des boulettes de la taille d’une noix avec le haché. Roulez-les ensuite dans les graines de sésame et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 20 min.

Émincez 5 g de menthe. Prélevez le zeste de 1 citron vert et pressez le fruit. Mélangez 150 g de yaourt grec, la menthe, 1 c à c de curry, 1 c à s d’huile d’olive, le zeste et 1 c à s de jus de citron vert. Salez, poivrez et mélangez. Servez avec les boulettes bien chaudes.