Préparez la vinaigrette : mixez l’ensemble des ingrédients et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez les canneberges à la préparation et laissez-les macérer.
Préparez la salade : détaillez le chou rouge en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Faites revenir les champignons coupés en quatre et les lardons dans une poêle préalablement huilée. Faites griller les noisettes à sec. Mélangez tous ces ingrédients.
Disposez la salade de chou rouge et les lamelles de poire dans un plat de service et nappez le tout de vinaigrette aux canneberges.
Composants
Valeurs pour 100g
Energie
505 kcal
mat.gr.
35 g.
glucides
34 g.
dont sucres
31 g.
fibres
7,7 g.
proteine
9,5 g.
Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes