Soupe aux poireaux

Name: Soupe aux poireaux
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: belge
Ingredients: Huile d'olive; Oignons, émincés; Gousses d’ail, pressées; Tiges de poireaux, lavées et coupées en rondelles; Pommes de terre, pelées et coupées en morceaux; Bouillon; Poivre et sel; Croûte de quelques tranches de pain complet; Noix de beurre; Gruyère râpé, de vieux Bruges ou de parmesan; Pois chiches; Huile d'olive ou de tournesol; Epices de votre choix

Belge

Légumes

Entrée

Lunch

Soupe

Classique

Week-end

Sans lactose

Végétarien

Préparation 5 min.

Cuisson 35 min.

Difficulté Facile

Préparation

Préparation 5 min.

Cuisson 35 min.

Difficulté Facile

Préparation

Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Faites revenir l’oignon et l’ail à feu doux. Augmentez le feu, ajoutez les rondelles de poireau et faites cuire 5 min avant d’ajouter les pommes de terre.
Versez le bouillon, recouvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 30 min.
Mixez pour obtenir une soupe lisse. Goûtez et assaisonnez si nécessaire.

Trop de sel dans la soupe ? Ajoutez quelques pommes de terre dans la casserole, ensuite retirez-les. Elles auront absorbé l’excédent de sel.

Pour pimper votre soupe aux poireaux Rien de tel qu’une soupe à laquelle on rajoute du fromage et des croûtons. Émiettez la croûte de quelques tranches de pain complet et faites-les revenir avec une noix de beurre dans une poêle. Salez, poivrez et décorez-en la soupe. Terminez avec du gruyère râpé, de vieux Bruges ou de parmesan. Et pourquoi ne pas remplacer le pain par des pois chiches grillés? Mélangez-les à de l’huile d’olive ou de tournesol et des épices de votre choix (curry, paprika, cumin...). Faites-les griller au four 20 min à 180 °C.

Composants	Valeurs pour 100g
Energie	156 kcal
mat.gr.	2,6 g.
glucides	25 g.
dont sucres	18 g.
fibres	7,5 g.
proteine	4,5 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

Huile d'olive 0.50 c.à.s
Oignons, émincés 1
Gousses d’ail, pressées 1
Tiges de poireaux, lavées et coupées en rondelles 2.50
Pommes de terre, pelées et coupées en morceaux 1
Bouillon 0.50 l
Poivre et sel

Pour pimper votre recette

Croûte de quelques tranches de pain complet
Noix de beurre
Gruyère râpé, de vieux Bruges ou de parmesan 0.5 c.à.s
Pois chiches
Huile d'olive ou de tournesol
Epices de votre choix

Huile d'olive 0.50 c.à.s
Oignons, émincés 1
Gousses d’ail, pressées 1
Tiges de poireaux, lavées et coupées en rondelles 2.50
Pommes de terre, pelées et coupées en morceaux 1
Bouillon 0.50 l
Poivre et sel

Pour pimper votre recette

Croûte de quelques tranches de pain complet
Noix de beurre
Gruyère râpé, de vieux Bruges ou de parmesan 0.5 c.à.s
Pois chiches
Huile d'olive ou de tournesol
Epices de votre choix

Soupe aux poireaux

Soupe aux poireaux

Préparation

Préparation

Pour pimper votre recette

Pour pimper votre recette

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