Faites cuire les pommes de terre environ 15 min dans l’eau bouillante. Égouttez-les, pelez-les et laissez-les refroidir avant de les détailler en quartiers.

Battez les oeufs dans un grand saladier. Ajoutez l’ail, la moutarde, le fromage frais, un trait de lait, le chili, le persil et le basilic ciselés. Mélangez. Dans une poêle en métal bien chaude, faites revenir les pommes de terre dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez les dés de courgette, laissez cuire jusqu’à tendreté puis incorporez les petits pois et enfin les tomates séchées.

Versez la préparation aux oeufs sur les légumes. Emiettez la feta par-dessus. Laissez cuire à feu moyen 5 min environ sans remuer. Allumez le gril du four à 240 °C. Glissez la poêle sous le gril quelques minutes jusqu’à ce que la frittata soit légèrement dorée sur le dessus. Servez aussitôt décoré de feuilles de basilic frais et de tomates cerises.