Chapon farci, légumes et pommes rôties | Carrefour
Produits

Une erreur s'est produite

Malheureusement une erreur s'est produite. Veuillez réessayer plus tard.

Votre créneau

Carrefour.be EOY17_Chapon farci, légumes et pommes rôties

Chapon farci, légumes et pommes rôties

Chapon farci, légumes et pommes rôties

Belge
Viande
Plat
Classique
Nouvel an
Noël
Préparation 30 min.
Cuisson 160 min.
Difficulté Facile

Préparation

Préparation 30 min.
Cuisson 160 min.
Difficulté Facile

Préparation

  1. Laissez les raisins secs reposer dans le cognac 15 min. Passez-les au tamis et réservez le cognac et les raisins à part. Faites chauffer une noisette de beurre dans une casserole et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  2. Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, le persil, la sauge, la crème fraîche, les châtaignes hachées, l’oignon frit, le céleri et les raisins imbibés. Assaisonnez de sel, poivre et éventuellement du cognac restant. Remplissez la cavité du chapon avec la farce puis refermez-la. Beurrez la peau du chapon puis enfournez-le 30 min. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson. Baissez ensuite la température à 180 °C. Couvrez le chapon avec une feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 1 h 30.
  3. Pour l'accompagnement : mettez tous les légumes dans une grande lèche frite. Salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive. Mélangez bien et enfournez 40 min. Réchauffez les pommes précuites au micro-ondes. Servez-les avec les légumes et le chapon. Accompagnez de croquettes passées à la friteuse.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Raisins secs 40 g.
  • Cognac 40 ml.
  • Beurre
  • Viande hachée 150 g.
  • Oeuf 0.50
  • Chapelure 1 c.à.s
  • Persil, haché 1 c.à.s
  • Sauge, hachées 1 c.à.s
  • Filet de crème fraîche
 0.50
  • Châtaignes précuites, grossièrement hachées 50 g.
  • Oignon, haché 0.50
  • Branche de céleri, coupée en dés 0.50
  • Chapon de ± 3 kg
 0.50
  • Sel, poivre

Pour l'accompagnement:

  • Courge butternut, coupée en dés
 0.50
  • Choux de Bruxelles, coupés 
en 4 100 g.
  • Echalotes, coupées en quartiers
 1.5
  • Gousse d’ail, coupées en 2 0.50
  • Cerneaux de noix 40 g.
  • Pommes cuites 2
  • Huile d'olive
  • Croquettes
  • Sel, poivre

Suggestion de vin

Bordeaux
Bordeaux
INDISPONIBLE
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Raisins secs 40 g.
  • Cognac 40 ml.
  • Beurre
  • Viande hachée 150 g.
  • Oeuf 0.50
  • Chapelure 1 c.à.s
  • Persil, haché 1 c.à.s
  • Sauge, hachées 1 c.à.s
  • Filet de crème fraîche
 0.50
  • Châtaignes précuites, grossièrement hachées 50 g.
  • Oignon, haché 0.50
  • Branche de céleri, coupée en dés 0.50
  • Chapon de ± 3 kg
 0.50
  • Sel, poivre

Pour l'accompagnement:

  • Courge butternut, coupée en dés
 0.50
  • Choux de Bruxelles, coupés 
en 4 100 g.
  • Echalotes, coupées en quartiers
 1.5
  • Gousse d’ail, coupées en 2 0.50
  • Cerneaux de noix 40 g.
  • Pommes cuites 2
  • Huile d'olive
  • Croquettes
  • Sel, poivre

Suggestion de vin

Bordeaux
Bordeaux
INDISPONIBLE

Information nutritionnelle

Par portion

  • 1447 kcal
  • 74,8 g mat. gr.
  • 51,9 g glucides
  • 31,5 g  sucres
  • 10,3 g fibres
  • 127,5 g protéines

Vous aimerez aussi...