Epluchez délicatement les asperges et coupez-en l'extrémité inférieure dure.

Placez les asperges dans une casserole avec 1L d'eau et une pincée de sel. Lorsque l'eau bout, laissez bouillir 2 minutes, éteignez ensuite le feu et laissez reposer les asperges dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles se déposent au fond de la casserole. De cette façon, vous savez qu'elles sont cuites.

Laissez égoutter brièvement les asperges sur un essuie de cuisine.

Faites cuire les oeufs durs (environ 10 minutes) dans de l'eau. Une fois cuits, mettez les sous l'eau froide. Épluchez et hachez-les. Hachez également finement le persil.

Faites fondre le Solo dans une casserole. Assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre et de la muscade (facultatif).

Dressez les asperges sur une assiette, répartissez-y l'œuf, le persil et le Solo fondu. Servez immédiatement.