Ragù alla napoletana et purée de chou vert | Carrefour
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Carrefour.be Ragù alla napoletana et purée de chou vert

Ragù alla napoletana et purée de chou vert

Ragù alla napoletana et purée de chou vert

Belge
Fromage Yaourt
Plat
Semaine
Classique
Préparation 15 min.
Cuisson 20 min.
Difficulté Facile

Préparation

Préparation 15 min.
Cuisson 20 min.
Difficulté Facile

Préparation

  1. Coupez le contrefilet en fines tranches (dans le sens de la longueur) et aplatissez celles-ci entre deux tranches de papier de cuisson avec un rouleau à pâtisserie. Salez et poivrez les tranches puis saupoudrez-les de parmesan, de pignons, de raisins et de persil. Enroulez les tranches, puis fixez-les avec un cure-dent en bois.
  2. Dans une sauteuse, faites dorer les roulades dans un peu d'huile d'olive. Retirez-les de la casserole et réservez-les au chaud. Faites suer l'oignon et l'ail dans le jus de cuisson. Ajoutez le bocal de sauce Napoletana. Détachez bien les sucs du fond de la sauteuse.
  3. Remettez les roulades, puis versez le verre de vin rouge, l’eau et la 'Marmite' de bouillon de bœuf. Laissez mijoter 1 h à feu doux et à couvert. Juste avant de servir, coupez les roulades en tranches.
  4. Pour la purée de chou vert: faites cuire le chou 15 min dans l'eau après y avoir émietté le cube de bouillon. Ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson 15 min. Egouttez les légumes. Ecrasez les légumes à la fourchette et ajoutez-y le beurre et le lait chaud. Mélangez à la cuillère en bois et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Contrefilet 250 g.
  • Parmesan fraîchement râpé 65 g.
  • Pignons grillés 75 g.
  • Raisins secs 50 g.
  • Persil plat, haché finement 3 c.à.s
  • Huile d'olive
  • Gros oignon, pelé et haché
  • Gousse(s) d'ail, pelée(s) et hachée(s) 1
  • Bocal de sauce pour pâtes Napoletana 0.50
  • Verre de vin rouge 0.50
  • Verre d'eau 0.50
  • 'Marmite' de bouillon de bœuf 0.50
  • Sel, poivre

Pour la purée de chou vert:

  • Chou vert, grossièrement coupé 0.50
  • Cube de bouillon de légumes 0.50
  • Grosse(s) pommes de terre, pelée(s) et coupée(s) en dés 1
  • Noix de beurre 1
  • Lait chaud 50 ml.
  • Sel, poivre

Suggestion de vin

Vallée du Rhône Rouge Vallée du Rhône Rouge
Vallée du Rhône Rouge Vallée du Rhône Rouge
INDISPONIBLE
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Contrefilet 250 g.
  • Parmesan fraîchement râpé 65 g.
  • Pignons grillés 75 g.
  • Raisins secs 50 g.
  • Persil plat, haché finement 3 c.à.s
  • Huile d'olive
  • Gros oignon, pelé et haché
  • Gousse(s) d'ail, pelée(s) et hachée(s) 1
  • Bocal de sauce pour pâtes Napoletana 0.50
  • Verre de vin rouge 0.50
  • Verre d'eau 0.50
  • 'Marmite' de bouillon de bœuf 0.50
  • Sel, poivre

Pour la purée de chou vert:

  • Chou vert, grossièrement coupé 0.50
  • Cube de bouillon de légumes 0.50
  • Grosse(s) pommes de terre, pelée(s) et coupée(s) en dés 1
  • Noix de beurre 1
  • Lait chaud 50 ml.
  • Sel, poivre

Suggestion de vin

Vallée du Rhône Rouge Vallée du Rhône Rouge
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INDISPONIBLE

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