Rouleaux d’aubergine farcis au quinoa, sauce tomate | Carrefour
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Carrefour.be Rouleaux d’aubergine farcis au quinoa, sauce tomate

Rouleaux d’aubergine farcis au quinoa, sauce tomate

Italienne
Légumes
Accompagnement
Semaine
Végétarien
Préparation 20 min.
Cuisson 35 min.
Difficulté Facile

Préparation

Préparation 20 min.
Cuisson 35 min.
Difficulté Facile

Préparation

  1. Préparez la sauce: faites revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive. Ajoutez la purée de tomates et laissez cuire. Ajoutez ensuite les tomates pelées et portez à ébullition. Assaisonnez avec le sucre, le sel et le poivre, puis ajoutez le basilic.
  2. Pendant ce temps, faites-les dorer les tranches d’aubergine des 2 côtés dans un peu d’huile. Egouttez-les sur du papier absorbant. Faites cuire le quinoa avec le cube de bouillon comme indiqué sur l’emballage. Egouttez-le.
  3. Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez les dés de tomate, les raisins secs, les amandes, la cannelle, le fromage de chèvre émietté et la coriandre au quinoa. Farcissez chaque tranche d’aubergine de ce mélange, roulez serré, puis disposez dans un plat allant au four. Versez la sauce tomate par-dessus et enfournez 15 min. Servez, décoré de basilic.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Aubergine(s), coupée(s) en tranches dans la longueur 1
  • Huile d’olive

  • Quinoa 100 g.
  • Cube de bouillon de légumes 0.50
  • Tomates, en dés 1.5
  • Raisins secs 25 g.
  • Amandes, finement hachées 25 g.
  • Pincée cannelle 1
  • Fromage de chèvre 50 g.
  • Poignée de coriandre, grossièrement hachée 1
  • Sel, poivre

Pour la sauce:

  • Oignon, émincé 0.50
  • Gousse d’ail, hachée 0.50
  • Huile d’olive
  • Purée de tomates 0.50 c.à.s
  • Grosse boîte de tomates pelées 0.50
  • Sucre 0.50 c.à.c
  • Poignée de feuilles de basilic, hachées + pour la déco 1

S'accorde avec

Loire Blanc
Loire Blanc
INDISPONIBLE
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Aubergine(s), coupée(s) en tranches dans la longueur 1
  • Huile d’olive

  • Quinoa 100 g.
  • Cube de bouillon de légumes 0.50
  • Tomates, en dés 1.5
  • Raisins secs 25 g.
  • Amandes, finement hachées 25 g.
  • Pincée cannelle 1
  • Fromage de chèvre 50 g.
  • Poignée de coriandre, grossièrement hachée 1
  • Sel, poivre

Pour la sauce:

  • Oignon, émincé 0.50
  • Gousse d’ail, hachée 0.50
  • Huile d’olive
  • Purée de tomates 0.50 c.à.s
  • Grosse boîte de tomates pelées 0.50
  • Sucre 0.50 c.à.c
  • Poignée de feuilles de basilic, hachées + pour la déco 1

S'accorde avec

Loire Blanc
Loire Blanc
INDISPONIBLE

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