Pelez et hachez finement l’ail et l’oignon. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’oignon. Versez-y les tomates et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
Faites cuire les tagliatelle al dente dans de l’eau salée. Mélangez les épinards et la crème avec la sauce tomate. Assaisonnez de sel, poivre et herbes de Provence.
Égouttez les tagliatelle et mélangez-les à la sauce. Servez éventuellement avec du fromage râpé et du basilic frais.
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