Salade d’aubergines rôties, lentilles et pignons de pin | Carrefour
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Salade d’aubergines rôties, lentilles et pignons de pin

Salade d’aubergines rôties, lentilles et pignons de pin

Méditerranéenne
Salade
Plat
Semaine
Végétarien
Préparation 20 min.
Cuisson 15 min.
Difficulté Facile

Préparation

Préparation 20 min.
Cuisson 15 min.
Difficulté Facile

Préparation

  1. Préchauffez le four à 220°C. Dans une casserole, versez 1L d'eau froide et les lentilles. Portez à ébullition et cuire 10min. Egouttez-les et réservez.
  2. Découpez les aubergines en gros cubes. Disposez-les sur une plaque à four recouverte d'un papier cuisson, ajoutez un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Laissez rôtir 15min à 220°C.
  3. Dans un verre mesureur, versez 100ml d'huile d'olive, ajoutez le persil, la coriandre, le piment, la gousse d'ail, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez à l'aide d'un robot mixeur plongeant. 
  4. Assaisonnez les lentilles avec quelques cuillères de cette huile aux herbes. Ajoutez les aubergines et des pignons de pin torréfiés. Assaisonnez avec la sauce à votre convenance. Dégustez ce plat chaud et régalez vous.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Lentilles vertes "cuisson 10min" 100 g.
  • Aubergines 2
  • Botte de persil 1
  • Botte de coriandre 1
  • Gousse d'ail 1
  • Jus de citron 0.50
  • Piment 0.50
  • Huile d'olive 110 ml.
  • Sel
  • Poivre
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Lentilles vertes "cuisson 10min" 100 g.
  • Aubergines 2
  • Botte de persil 1
  • Botte de coriandre 1
  • Gousse d'ail 1
  • Jus de citron 0.50
  • Piment 0.50
  • Huile d'olive 110 ml.
  • Sel
  • Poivre

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