Préchauffez le four à 180 °C. Pelez et hachez finement l’ail et l’oignon. Rincez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en petits dés.

Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’ail, l’oignon et les poivrons et laissez mijoter un moment. Incorporez le haché, assaisonnez de sel, poivre et paprika en poudre et laissez cuire. Remuez la viande hachée avec une cuillère en bois tout en ajoutant le maïs.

Placez les wraps sur une plaque et laissez-les réchauffer dans le four pendant 5 minutes. Sortez les wraps du four. Déposez la viande dessus. Saupoudrez de fromage râpé et fermez les wraps. Garnissez éventuellement d’un peu de persil plat finement haché. Servez immédiatement.