Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, dans une poêle, faites griller les flocons d’avoine, les graines de courge et les graines de lin, à sec pendant 8 min. Laissez refroidir. Dans un récipient, mélangez ces céréales grillées avec les galettes de riz soufflé grossière- ment écrasées, les amandes, les graines de chia, les canneberges, les abricots et les baies de goji. 

Tapissez de papier sulfurisé un moule de 26 cm de diamètre. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux l’huile de coco avec la cassonade et le miel et portez à ébullition pendant quelques minutes. Retirez la casserole du feu et ajoutez la cannelle et une pincée de sel. Incorporez le mélange de céréales et de baies à la prépara- tion. Versez le tout dans le moule en tassant bien et enfournez 20 min.

Découpez en barres dès la sortie du four et laissez refroidir.