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Mixez finement la moitié du filet de truite avec le yaourt à la grecque. Salez et poivrez et versez cette préparation dans les verrines.
Coupez le reste du filet de truite en morceaux et placez-les sur la crème.
Détaillez la pomme en très fins bâtonnets que vous disposez dans les verrines. Terminez avec quelques graines germées de votre choix.
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