Quiche aux topinambours, châtaignes et champignons

Name: Quiche aux topinambours, châtaignes et champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: belge
Ingredients: Topinambours, pelés et coupés finement; Huile de colza; Gousses d’ail; Shiitakes; Oignon haché; Noix de cajou, trempées dans l'eau durant 4 h jusqu'à une nuit; Tofu soyeux; Farine de sarrasin; Lait d’amande; Pâte brisée; Châtaignes sous vide; Romarin, haché finement; Thym; Quelques brins de ciboulette, ciselée; Quelques brins de persil

Belge

Quiche Tarte

Bouchée apéritive

Entrée

Noël

Nouvel an

Végétarien

Préparation 30 min.

Cuisson 80 min.

Difficulté Facile

Préparation

Préparation 30 min.

Cuisson 80 min.

Difficulté Facile

Préparation

Préchauff ez le four à 180 °C. Placez les tranches de topinambours sur une plaque de cuisson, huilez-les et enfournez-les avec les deux gousses d’ail ciselées pendant environ 35 min. Pendant ce temps, faites brièvement revenir les shiitakes dans une poêle avec l’oignon fi nement haché.
Mixez les noix de cajou avec le tofu et la farine de sarrasin jusqu’à l'obtention d'une pâte crémeuse. Ajoutez éventuellement du lait d’amande à votre préparation afi n de la rendre plus onctueuse. Salez et poivrez selon votre goût.
Tapissez un moule de forme allongée avec la pâte brisée dans. Coupez l'excédent de pâte sur bords et piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les morceaux de topinambours, les shiitakes et les châtaignes sur la tarte. Versez ensuite votre préparation à base de noix de cajou. Enfournez pendant 40 à 45 min. Saupoudrez le romarin et le thym sur votre quiche après 40 min, puis enfournez 5 min de plus. Servez avec de la ciboulette fraîchement ciselée et quelques feuilles de persil.

Composants	Valeurs pour 100g
Energie	468 kcal
mat.gr.	23 g.
glucides	47 g.
dont sucres	8,8 g.
fibres	9,3
proteine	16 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

Topinambours, pelés et coupés finement 166.67 g.
Huile de colza 0.67 c.à.s
Gousses d’ail 0.67
Shiitakes 66.67 g.
Oignon haché 0.33
Noix de cajou, trempées dans l'eau durant 4 h jusqu'à une nuit 33.33 g.
Tofu soyeux 100 g.
Farine de sarrasin 0.33 c.à.s
Lait d’amande 0.33 c.à.s
Pâte brisée 66.67 g.
Châtaignes sous vide 66.67 g.
Romarin, haché finement 0.33 c.à.c
Thym 0.33 c.à.c
Quelques brins de ciboulette, ciselée
Quelques brins de persil

Topinambours, pelés et coupés finement 166.67 g.
Huile de colza 0.67 c.à.s
Gousses d’ail 0.67
Shiitakes 66.67 g.
Oignon haché 0.33
Noix de cajou, trempées dans l'eau durant 4 h jusqu'à une nuit 33.33 g.
Tofu soyeux 100 g.
Farine de sarrasin 0.33 c.à.s
Lait d’amande 0.33 c.à.s
Pâte brisée 66.67 g.
Châtaignes sous vide 66.67 g.
Romarin, haché finement 0.33 c.à.c
Thym 0.33 c.à.c
Quelques brins de ciboulette, ciselée
Quelques brins de persil

Quiche aux topinambours, châtaignes et champignons

Quiche aux topinambours, châtaignes et champignons

Préparation

Préparation

{{shortDescription}}