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Quinoa aux légumes, pesto de pistache

Quinoa aux légumes, pesto de pistache

Méditerranéenne

Préparation 15 min.

Cuisson 30 min.

Difficulté Facile

Préparation

Préparation 15 min.

Cuisson 30 min.

Difficulté Facile

Préparation

Mettez le quinoa dans l’eau avec le cube de bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 min. Si le quinoa n’est pas cuit, ajoutez un peu d’eau et poursuivez la cuisson.
Lavez le brocoli et détaillez-le en bouquets. Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les bouquets de brocoli 3 min, puis ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson quelques minutes. Egouttez et réservez.
Pelez l’avocat, enlevez le noyau et coupez la chair en lamelles. Faites griller les graines de potiron à sec, quelques minutes. Préparez le pesto. Mixez tous les ingrédients en une pâte lisse. Versez le quinoa dans un saladier, ajoutez les légumes, garnissez de feta émiettée et de graines de potiron. Arrosez de jus de citron et garnissez de pesto.

Composants	Valeurs pour 100g
Energie	183 kcal
mat.gr.	13 g.
glucides	9.2 g.
dont sucres	1.7 g.
fibres	2.8 g.
proteine	6.2 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

Quinoa 150 g.
Cube de bouillon de légumes 0.5
Brocoli 0.5
Petits pois surgelés 75 g.
Avocat 0.5
Graines de potiron 75 g.
Feta 75 g.
Le jus de citron 0.5

Pour le pesto

Pistaches décortiquées 50 g.
Gousse d’ail pelée 0.5
Parmesan râpé 15 g.
Basilic 0.5 botte
Huile d’olive 60 ml.
Eau 300 ml.

Quinoa 150 g.
Cube de bouillon de légumes 0.5
Brocoli 0.5
Petits pois surgelés 75 g.
Avocat 0.5
Graines de potiron 75 g.
Feta 75 g.
Le jus de citron 0.5

Pour le pesto

Pistaches décortiquées 50 g.
Gousse d’ail pelée 0.5
Parmesan râpé 15 g.
Basilic 0.5 botte
Huile d’olive 60 ml.
Eau 300 ml.