Linguine à la courge butternut, sauge et chorizo

Name: Linguine à la courge butternut, sauge et chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italy
Ingredients: Courge butternut; Crème; Gousses d'ail; Feuille de sauge; Graines de courge; Chorizo; Linguine; Huile d'olive; Parmesan; Noix de muscade; Sel; Poivre

Italienne

Pâtes

Plat

Semaine

Préparation 15 min.

Cuisson 30 min.

Difficulté Facile

Préparation

Préparation 15 min.

Cuisson 30 min.

Difficulté Facile

Préparation

Épluchez et coupez votre butternut en petits cubes que vous faites revenir avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Mixez ces cubes avec la crème et 2 c à s de liquide de cuisson jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajoutez un supplément de crème si la consistance vous paraît trop épaisse. Salez, poivrez et muscadez.
Pelez puis coupez l’ail en fines lamelles. Faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive dans une poêle et faites-y suer l’ail à feu doux, sans coloration. Retirez l’ail de la poêle et ajoutez-le à la crème de butternut. Augmentez le feu et faites rissoler les feuilles de sauge. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez-les. Faites ensuite dorer les graines de courge dans la même poêle. Enfin, coupez le chorizo en petits dés, rissolez-les à la poêle avec 1 c à s d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Faites cuire les pâtes selon les indications de l’emballage. Egouttez-les et mélangez-les à la crème de butternut. Parsemez-les ensuite de graines de courge, de dés de chorizo et de sauge croustillante. Saupoudrez de parmesan fraîchement râpé et servez sans attendre.

Astuce Ne jetez plus vos graines de courge, riches en protéines, en antioxydants, en vitamines, en minéraux et en fi bres. Faites-les griller dans une poêle chaude avec un fi let d’huile d’olive et dégustez-les à l’apéro ou mélangées à une salade.

Composants	Valeurs pour 100g
mat.gr.	19 g.
glucides	41 g.
dont sucres	4 g.
fibres	3.2 g.
proteine	13 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

Courge butternut 0.5
Crème 100 ml.
Gousses d'ail 1
Feuille de sauge 4
Graines de courge 2 c.à.s
Chorizo 100 g.
Linguine 250 g.
Huile d'olive
Parmesan 40 g.
Noix de muscade
Sel
Poivre

Courge butternut 0.5
Crème 100 ml.
Gousses d'ail 1
Feuille de sauge 4
Graines de courge 2 c.à.s
Chorizo 100 g.
Linguine 250 g.
Huile d'olive
Parmesan 40 g.
Noix de muscade
Sel
Poivre

Linguine à la courge butternut, sauge et chorizo

Linguine à la courge butternut, sauge et chorizo

Préparation

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