Préchauffez le four à 180 °C, allumez le grill. Effeuillez le thym. Battez l'œuf. Coupez le fromage de brebis en dés. Pelez et coupez les topinambours en dés. Coupez le tofu en dés.
Faites sauter les champignons à feu vif dans un peu d'huile. Dès évaporation du liquide, ajoutez les topinambours et le tofu. Abaissez le feu et laissez mijoter. Ajoutez les épinards et faites réduire. Incorporez l'œuf. Salez et poivrez. Retirez du feu. Versez la préparation dans un plat allant au four. Saupoudrez de fromage de brebis.
Coupez le beurre en dés et mélangez-le à la farine, au parmesan et au thym jusqu'à obtention d'une préparation friable. Recouvrez les légumes avec le crumble. Passez le plat 15 min. sous le grill. Hachez le persil et garnissez-en le plat. Servez immédiatement.
Composants
Valeurs pour 100g
Energie
613 KJ
Energie
147 kcal
mat.gr.
8.9 g.
Dont acides gras saturés
4.4 g.
glucides
7.6 g.
dont sucres
0.8 g.
proteine
8.4 g.
Sel
0.32 g.
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