Égouttez les cœurs d'artichaut. Coupez la courgette en demi-lunes de quelques millimètres. Versez de la farine dans une assiette creuse. Salez et poivrez les escalopes de dinde et passez-les dans la farine. Portez l'eau à ébullition et dissolvez-y le cube de bouillon.
Cuisez l'orzo selon les indications de l'emballage. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Quand le beurre mousse, faites dorer les escalopes des deux côtés. Sortez la viande de la poêle et réservez-la sous une feuille d'aluminium. Baissez le feu.
Ne nettoyez pas la poêle, mais faites-y fondre un peu de beurre. Faites revenir l'ail pressé et la courgette et, après 5 min., ajoutez les cœurs d'artichaut et les câpres. Versez le bouillon de poulet et déglacez. Assaisonnez de jus de citron, sel et poivre. Servez avec les escalopes de dinde et l'orzo. Nappez les escalopes de sauce.
Composants
Valeurs pour 100g
Energie
553 KJ
Energie
132 kcal
mat.gr.
5.3 g.
Dont acides gras saturés
1.6 g.
glucides
14 g.
dont sucres
1.4 g.
proteine
6.6 g.
Sel
0.37 g.
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