Préchauffez le four à 200°C. Coupez les fanes des radis à 1 cm. Lavez les radis et coupez-les en deux. Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 20 min.
Portez l'eau à ébullition et délayez-y le bouillon. Émincez l'oignon et pressez l'ail. Faites revenir l'oignon et l'ail 5 min. à feu doux dans de l’huile d’olive. Augmentez l'intensité du feu et faites sauter le riz jusqu'à ce qu'il soit translucide. Arrosez de vin blanc. Abaissez l'intensité du feu et ajoutez une louche de bouillon de légumes dès que le riz s'assèche. Poursuivez jusqu'à épuisement du bouillon, pendant environ 20 min. Retirez la casserole du feu.
Portez de l'eau à ébullition et faites blanchir les petits pois 2-3 min. Incorporez-les au risotto avec une noix de beurre et la moitié du parmesan. Rajoutez éventuellement du poivre. Servez le risotto avec les radis, les pignons de pin et le fromage.
Composants
Valeurs pour 100g
Energie
740 KJ
Energie
176 kcal
mat.gr.
8.3 g.
Dont acides gras saturés
2.4 g.
glucides
18 g.
dont sucres
1.6 g.
proteine
4.9 g.
Sel
0.78 g.
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