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Coupez oignon et poivron en lamelles. Faites chauffer 1 càs d'huile et faites-y revenir oignon et poivron. Ajoutez le lait de coco et la pâte de curry. Laissez mijoter 10 min. à feu moyen en mélangeant. Baissez le feu. Coupez la courgette en demi-lunes. Égrainez et coupez le piment en lamelles. Ajoutez la courgette et le piment. Laissez cuire à feu doux 15 min.
Faites cuire le riz (voir indications sur l’emballage). Salez la viande. Quadrillez au couteau le gras de la viande. Faites chauffer une poêle à feu doux et disposez-y la viande sur le côté gras. Faites cuire +/- 10 min. à feu doux. Retirez la graisse, retournez la viande, poursuivez la cuisson 6 min. Retirez la poêle du feu et laissez reposer.
Coupez l'aubergine en demi-rondelles. Faites-les cuire 10 min. dans 3 càs d'huile. Disposez légumes et sauce dans les assiettes. Déposez la viande par-dessus, servez avec le riz et décorez de coriandre.
Composants | Valeurs pour 100g |
---|---|
Energie | 459 KJ |
Energie | 109 kcal |
mat.gr. | 4.5 |
Dont acides gras saturés | 3.40 |
glucides | 9.9 |
dont sucres | 1.6 |
proteine | 7.0 |
Sel | 0.21 |
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NOTRE SAVOIR FAIRE SE DÉGUSTE AVEC SAGESSE
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