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Préchauffez le four à 180°C. Portez l'eau à ébullition et diluez-y le cube bouillon. Émincez l'oignon. Dans une casserole, faites suer l'oignon dans de l'huile. Faites-y cuire le riz 1 min. jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mouillez avec le vin. Ajoutez une louche de bouillon en remuant constamment. Dès que le liquide a été absorbé, rajoutez-en jusqu'à épuisement du bouillon. Continuez à remuer pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole (+/- 20 min).
Coupez les choux de Bruxelles en 4 et faites-les cuire 5-7 min à feu moyen-vif dans un peu d'huile. Disposez la pancetta sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et enfournez pour 2-3 min ou jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Poivrez le risotto et intégrez-y le fromage et la moitié des choux de Bruxelles. Répartissez entre les assiettes et garnissez du reste des choux de Bruxelles et de pancetta émiettée.
Composants | Valeurs pour 100g |
---|---|
Energie | 375 KJ |
Energie | 90 kcal |
mat.gr. | 2.9 |
Dont acides gras saturés | 0.9 |
glucides | 11.0 |
dont sucres | 1.0 |
proteine | 2.8 |
Sel | 0.8 |
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