Préchauffez le four à 180°C. Portez l'eau à ébullition et diluez-y le cube bouillon. Émincez l'oignon. Dans une casserole, faites suer l'oignon dans de l'huile. Faites-y cuire le riz 1 min. jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mouillez avec le vin. Ajoutez une louche de bouillon en remuant constamment. Dès que le liquide a été absorbé, rajoutez-en jusqu'à épuisement du bouillon. Continuez à remuer pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole (+/- 20 min).
Coupez les choux de Bruxelles en 4 et faites-les cuire 5-7 min à feu moyen-vif dans un peu d'huile. Disposez la pancetta sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et enfournez pour 2-3 min ou jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Poivrez le risotto et intégrez-y le fromage et la moitié des choux de Bruxelles. Répartissez entre les assiettes et garnissez du reste des choux de Bruxelles et de pancetta émiettée.
Composants
Valeurs pour 100g
Energie
375 KJ
Energie
90 kcal
mat.gr.
2.9
Dont acides gras saturés
0.9
glucides
11.0
dont sucres
1.0
proteine
2.8
Sel
0.8
Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes