Préchauffez le four à 200°C. Versez le potiron, le chou-fleur et les carottes dans un plat à four. Arrosez d'huile d'olive, assaisonnez avec du poivre, du sel, de la poudre de curry et de piment et mélangez bien.
Enfournez pour 20 min. Rincez les lentilles. Faites cuire le riz.
Après 15 min., incorporez les lentilles et le lait de coco aux légumes. Poivrez et salez à nouveau. Enfournez pour encore 5 min. Garnissez le curry de lentilles et de légumes de coriandre fraîche. Servez avec le riz.
Composants
Valeurs pour 100g
Energie
623 KJ
Energie
148 kcal
mat.gr.
6.5
Dont acides gras saturés
4.3
glucides
18.0
dont sucres
2.9
proteine
3.5
Sel
0.1
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