Préchauffez le four à 200°C. Coupez le butternut en cubes et la courgette en demi-lunes. Disposez sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, arrosez d'huile d'olive, poivrez et salez. Mélangez et enfournez pour 20-25 min. Versez les noisettes dans un plat à four et faites dorer 5-10 min. Attention à ne pas les faire brûler. Sortez-les du four, laissez refroidir et frottez-les entre les mains pour enlever la peau. Hachez les noisettes.
Faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée. Ciselez la menthe et incorporez-la avec le zeste de citron à la ricotta. Poivrez et salez. Faites chauffer l'huile dans un poêlon et faites-y revenir l'ail écrasé et le pili-pili 1 min.
Égouttez les pâtes. Incorporez-y l'huile à l'ail, la ricotta, le jus de citron et les légumes. Répartissez entre les assiettes. Parsemez de noisettes.
Composants
Valeurs pour 100g
Energie
621 KJ
Energie
148 kcal
mat.gr.
7.7
Dont acides gras saturés
1.6
glucides
15.0
dont sucres
1.9
proteine
4.4
Sel
0.09
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