Faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage. Égouttez les pâtes mais réservez une partie de l'eau de cuisson. Ciselez le persil.
Poivrez et salez les dés de dinde. Faites fondre du beurre dans une poêle et faites-y cuire les dés à feu moyen-vif. Retirez les dés de la poêle et réservez au chaud. Ajoutez une noix de beurre et faites-y revenir les pleurotes. Ajoutez les épinards et faites fondre 1 min. Poivrez, salez et retirez de la poêle. Ajoutez encore une noix de beurre, les câpres, le jus de citron, le vin blanc, l'eau de cuisson (en réservant 2 càs) et le cube de bouillon. Battez la maïzena dans l'eau de cuisson restante et ajoutez ce mélange à la poêle en remuant. Laissez réduire la sauce. Goûtez et poivrez et salez si nécessaire.
Incorporez la dinde, les légumes, le persil et les pâtes à la sauce. Servez avec le parmesan.
Composants
Valeurs pour 100g
Energie
451 KJ
Energie
108 kcal
mat.gr.
2.4
Dont acides gras saturés
1.4
glucides
12.0
dont sucres
0.8
proteine
8.2
Sel
0.31
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