Effeuillez la menthe, la sauge et le thym en conservant quelques brins de menthe. Portez à ébullition l’eau. Réduisez le feu et ajoutez les herbes effeuillées. Coupez les tiges de citronnelle en deux et ajoutez-les dans l’eau chaude. Laissez infuser 10 min.

Éteignez le feu et filtrez le thé. Ajoutez le miel, mélangez bien puis laissez refroidir complètement.

Pressez les citrons verts et ajoutez leur jus et l’eau pétillante à la préparation. Remplissez les verres de glaçons, versez le thé glacé et décorez d’une tige de citronnelle, de brins de romarin et de menthe.