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Gâteau roulé au tiramisu

Gâteau roulé au tiramisu

Préparation 30 min.

Cuisson 10 min.

Temps de repos 30 min.

Difficulté Facile

Préparation

Préparation 30 min.

Cuisson 10 min.

Temps de repos 30 min.

Difficulté Facile

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C. Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez progressivement la farine et la fécule de maïs en les tamisant. Versez cette préparation sur la plaque à pâtisserie et étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule. Enfournez 8 à 10 min jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
À la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon propre et humide, papier sulfurisé sur le dessus. Laissez refroidir puis décollez délicatement le papier sulfurisé.
Fouettez la crème en chantilly avec le sucre impalpable. Incorporez le mascarpone, le café soluble et l’amaretto. Tartinez le biscuit de cette crème, saupoudrez-le de cacao et roulez-le délicatement. Recouvrez tout le roulé du reste de crème au mascarpone et saupoudrez de poudre de cacao. Laissez reposer au réfrigérateur 30 min.

1 gâteau = 6 personnes

Composants	Valeurs pour 100g
Energie	338 kcal
mat.gr.	23 g.
glucides	28 g.
dont sucres	22 g.
fibres	0.5 g.
proteine	4.7 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

Pour le biscuit roulé

Oeufs 1
Sucre fin 25 g.
Farine fermentante 13.33 g.
Fécule de maïs 8 g.

Pour la garniture

Crème 30% MG 66.67 ml.
Sucre impalpable 50 g.
Mascarpone 133.33 g.
Café soluble 0.33 pincée
Amaretto 1 c.à.s
Cacao en poudre

Pour le biscuit roulé

Oeufs 1
Sucre fin 25 g.
Farine fermentante 13.33 g.
Fécule de maïs 8 g.

Pour la garniture

Crème 30% MG 66.67 ml.
Sucre impalpable 50 g.
Mascarpone 133.33 g.
Café soluble 0.33 pincée
Amaretto 1 c.à.s
Cacao en poudre