Gâteau de polenta, poire caramélisée, glaçage à l’Élixir d’Anvers | Carrefour
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Carrefour.be Recettes week-end Gâteau de polenta, poire caramélisée, glaçage à l’Élixir d’Anvers

Gâteau de polenta, poire caramélisée, glaçage à l’Élixir d’Anvers

Gâteau de polenta, poire caramélisée, glaçage à l’Élixir d’Anvers

Douceur
Dessert
Tendance
Week-end
Les fêtes
Noël
Nouvel an
Sans gluten
Végétarien
Préparation 35 min.
Cuisson 40 min.
Difficulté Facile

Préparation

Préparation 35 min.
Cuisson 40 min.
Difficulté Facile

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Dans le bol d’un robot culinaire, versez l’huile d’olive avec le sucre, la poudre d’amande, la polenta, la levure chimique, les œufs et une bonne pincée de sel, et mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance souple et homogène. Pelez et coupez la poire en dés et ajoutez-les à la pâte. Huilez un moule à charnière de 18 à 20 cm de diamètre avec de l’huile d’olive. Versez-y la pâte. Enfournez environ 40 min. Couvrez le gâteau à moitié avec du papier aluminium pour éviter que le dessus ne brûle.

  2. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement. Coupez la poire de la garniture en quartiers et retirez les pépins. Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle, saupoudrez la poire de sucre et faites-la caraméliser dans le beurre. Laissez-la refroidir complètement.

  3. Mélangez le fromage, le sucre impalpable et l’Élixir d’Anvers jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Faites griller les amandes effilées dans une poêle à sec. Tartinez le gâteau d’une fine couche de glaçage, saupoudrez d’amandes effilées et décorez de poire caramélisée.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 403 kcal
mat.gr. 27 g.
glucides 34 g.
dont sucres 28 g.
fibres 1,8 g.
proteine 5,4 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 8Personnes

Pour le cake

  • Huile d’olive extra vierge douce 50 ml.
  • Sucre 31.25 g.
  • Poudre d’amande 50 g.
  • Polenta fine 25 g.
  • Levure chimique 0.38 c.à.c
  • Oeufs 0.75
  • Sel
  • Poire Conférence 0.25

Pour la garniture

  • Poire Conférence 0.25
  • Beurre
  • Sucre 0.25 c.à.s
  • Fromage à la crème 50 g.
  • Sucre impalpable 6.25 g.
  • Élixir d’Anvers 5 ml.
  • Amandes effilées
  • Ingrédients pour:
  • 8Personnes

Pour le cake

  • Huile d’olive extra vierge douce 50 ml.
  • Sucre 31.25 g.
  • Poudre d’amande 50 g.
  • Polenta fine 25 g.
  • Levure chimique 0.38 c.à.c
  • Oeufs 0.75
  • Sel
  • Poire Conférence 0.25

Pour la garniture

  • Poire Conférence 0.25
  • Beurre
  • Sucre 0.25 c.à.s
  • Fromage à la crème 50 g.
  • Sucre impalpable 6.25 g.
  • Élixir d’Anvers 5 ml.
  • Amandes effilées