Croquettes de potiron et quinoa | Carrefour
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Carrefour.be week-end Croquettes de potiron et quinoa

Croquettes de potiron et quinoa

Belge
Légumes
Accompagnement
Week-end
Végétarien
Préparation 10 min.
Cuisson 40 min.
Difficulté Facile

Préparation

Préparation 10 min.
Cuisson 40 min.
Difficulté Facile

Préparation

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon, l’ail et le cumin à feu doux, environ 3 min jusqu’à transparence. Faites cuire le quinoa comme indiqué sur l’emballage, ajoutez à la préparation précédente puis laissez refroidir.
  2. Faites cuire les pommes de terre et la courge dans l’eau bouillante 15 à 17 min. Egouttez soigneusement. Faites-les chauffer dans une casserole brièvement pour que l’excès d’humidité s’évapore. Ecrasez fi nement les pommes de terre et la courge.
  3. Versez la farine, les oeufs et le panko dans trois assiettes. Mélangez bien le quinoa avec la purée, la coriandre et un peu de farine. Façonnez 12 croquettes avec ce mélange puis trempez-les successivement dans la farine, l’oeuf puis le panko. Faites-les cuire dans l’huile bien chaude, égouttez et servez.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Huile d'olive extra vierge
  • Oignon rouge, émincé finement 0.50
  • Gousses d'ail, émincées finement 1
  • Cumin, en poudre 1 c.à.s
  • Quinoa, rincé 50 g.
  • Eau 125 ml.
  • Pommes de terre farineuses, en dés 250 g.
  • Courge butternut, en dés 125 g.
  • Farine + pour les croquettes 36 g.
  • Oeufs battus 1
  • Panko 25 g.
  • Coriandre finement ciselée 2 c.à.s
  • Huile de pépins de raisin
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Huile d'olive extra vierge
  • Oignon rouge, émincé finement 0.50
  • Gousses d'ail, émincées finement 1
  • Cumin, en poudre 1 c.à.s
  • Quinoa, rincé 50 g.
  • Eau 125 ml.
  • Pommes de terre farineuses, en dés 250 g.
  • Courge butternut, en dés 125 g.
  • Farine + pour les croquettes 36 g.
  • Oeufs battus 1
  • Panko 25 g.
  • Coriandre finement ciselée 2 c.à.s
  • Huile de pépins de raisin

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