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Welkom bij Carrefour
Pressez le citron. Versez 1 l d’eau froide dans une casserole et ajoutez le jus de citron. Coupez la moitié supérieure des artichauts (côté pointes). Retirez les feuilles extérieures jusqu’à atteindre les feuilles plus tendres et de couleur claire. Coupez les tiges en laissant 3 cm de longueur. Avec une cuillère, retirez le foin puis coupez les cœurs d’artichauts en quatre et placez-les dans l’eau citronnée à laquelle vous aurez ajouté du sel et 2 c à s d’huile d’olive. Couvrez et portez à ébullition. Baissez un peu le feu et faites cuire les cœurs d’artichauts 10 à 15 min. Ajoutez les petits pois à la dernière minute de cuisson.
Préparez le crumble : concassez grossièrement les amandes puis faites- les revenir dans un filet d’huile d’olive, 1 min. Ajoutez le panko, salez, poivrez et faites sauter jusqu’à ce que le panko soit doré. Retirez du feu, laissez refroidir légèrement puis ajoutez les câpres hachées et la menthe émincée.
Dans une casserole, mélangez le bouillon, le lait et la polenta et faites chauffer à feu moyen. Remuez de temps en temps pour que la polenta n’attache pas. Lorsque la polenta est cuite, retirez du feu et ajoutez le parmesan. Salez, poivrez et mélangez. Répartissez la polenta dans des assiettes creuses, garnissez de légumes et saupoudrez de crumble.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 127 kcal |
| mat.gr. | 4,4 g. |
| glucides | 16 g. |
| dont sucres | 3,9 g. |
| fibres | 1,4 g. |
| proteine | 5,2 g. |
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