Sole sur peau, salsa picada et couscous d’hiver | Carrefour
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Carrefour.be week-end SY_fev18_Sole sur peau, salsa picada et couscous d’hiver

Sole sur peau, salsa picada et couscous d’hiver

Sole sur peau, salsa picada et couscous d’hiver

Méditerranéenne
Poisson Crustacé
Plat
Week-end
Classique
Préparation 10 min.
Cuisson 55 min.
Difficulté Facile

Préparation

Préparation 10 min.
Cuisson 55 min.
Difficulté Facile

Préparation

  1. Pour la salsa picada: hachez finement l’ail, l’oignon, la coriandre, les tomates séchées et les pignons de pin. Ajoutez le jus de citron vert, l’huile d’olive et le piment. Salez, ajoutez les pois chiches et mélangez.
  2. Pour le couscous d’hiver: pelez et coupez les carottes, les panais et les patates douces en gros morceaux. Arrosez-les d’huile d’olive et mettez-les au four 25 min à 30 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Pendant ce temps, faites revenir les échalotes dans l’huile d’olive avec l’ail. Ajoutez la passata et les flocons de piment. Salez selon vos goûts. Ajoutez le couscous et versez le bouillon chaud par-dessus. Laissez reposer 10 min.
  3. Pour la sole: salez et poivrez les poissons. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une large poêle et faites-y cuire les poissons 12 min en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à coloration brun doré et que la peau soit croustillante. Servez le poisson avec la salsa picada et le couscous d’hiver, décoré de cresson.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Soles entières 2
  • Beurre 15 g.
  • Sel et poivre

Pour la salsa picada

  • Gousse d’ail 0.50
  • Oignon rouge 0.25
  • Botte de coriandre 0.25
  • Tomates séchées 1.5 c.à.s
  • Pignons de pin 0.25 c.à.s
  • Citron vert (jus) 0.50
  • Huile d’olive 75 ml.
  • Piment, égrainé et haché 0.50
  • Pois chiches, rincés et égouttés 2 c.à.s
  • Sel

Pour le couscous hivernal

  • Carotte(s) 1
  • Panais 1
  • Patate(s) douce(s) 1
  • Huile d'olive 1 c.à.s
  • Echalotes, finement émincées 2
  • Gousse(s) d’ail, finement hachées 1
  • Passata 100 ml.
  • Flocons de piment 0.50 c.à.c
  • Couscous 100 g.
  • Bouillon chaud 50 ml.
  • Ravier(s) de cresson 1

Suggestion de vin

Bovlei, Afrique du Sud, Blanc
Bovlei, Afrique du Sud, Blanc
INDISPONIBLE
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Soles entières 2
  • Beurre 15 g.
  • Sel et poivre

Pour la salsa picada

  • Gousse d’ail 0.50
  • Oignon rouge 0.25
  • Botte de coriandre 0.25
  • Tomates séchées 1.5 c.à.s
  • Pignons de pin 0.25 c.à.s
  • Citron vert (jus) 0.50
  • Huile d’olive 75 ml.
  • Piment, égrainé et haché 0.50
  • Pois chiches, rincés et égouttés 2 c.à.s
  • Sel

Pour le couscous hivernal

  • Carotte(s) 1
  • Panais 1
  • Patate(s) douce(s) 1
  • Huile d'olive 1 c.à.s
  • Echalotes, finement émincées 2
  • Gousse(s) d’ail, finement hachées 1
  • Passata 100 ml.
  • Flocons de piment 0.50 c.à.c
  • Couscous 100 g.
  • Bouillon chaud 50 ml.
  • Ravier(s) de cresson 1

Suggestion de vin

Bovlei, Afrique du Sud, Blanc
Bovlei, Afrique du Sud, Blanc
INDISPONIBLE

Information nutritionnelle

Par portion

  • 1104 kcal
  • 58,4 g mat. gr.
  • 85,5 g glucides
  • 24 g sucres
  • 19 g fibres
  • 49,2 g protéines

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