Tarte fine au pesto rosso, courgettes, mozzarella, jambon italien

Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courgette en rondelles, salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive. Faites-les griller des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées. 

Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et repliez les bords vers l’intérieur sur 1 cm. Piquez le fond de pâte avec une fourchette. Mélangez le fromage à la crème avec le pesto rosso. Badigeonnez-en la pâte en gardant les bords dégagés. Répartissez les courgettes grillées et parsemez d’origan. 

Coupez la mozzarella en morceaux et disposez-les sur la tarte. Saupoudrez de parmesan et enfournez 20 min. Avant de servir, garnissez la tarte de jambon italien, de roquette et arrosez d’un filet d’huile d’olive.