Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte. Recouvrez de papier sulfurisé et remplissez de billes de cuisson ou de riz sec. Enfournez 15 min. Retirez la garniture. Coupez le camembert
Battez les oeufs avec la crème et la ricotta. Assaisonnez de thym, sel et poivre. Égouttez les légumes et répartissez-les sur le fond de tarte. Ajoutez le jambon et le camembert et enfournez à nouveau
Répartissez un peu de thym sur la tarte et servez avec
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