Magret de canard grillé aux agrumes, salade fraîche épicée et chips de patate douce | Carrefour
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Carrefour.be week-end Magret de canard grillé aux agrumes, salade fraîche épicée et chips de patate douce

Magret de canard grillé aux agrumes, salade fraîche épicée et chips de patate douce

Magret de canard grillé aux agrumes, salade fraîche épicée et chips de patate douce

Belge
Salade
Plat
Week-end
Classique
Préparation 15 min.
Cuisson 15 min.
Difficulté Facile

Préparation

Préparation 15 min.
Cuisson 15 min.
Difficulté Facile

Préparation

  1. Pelez la patate douce et coupez-la en très fines tranches. Faite-les frire dans l’huile ou au four. Détaillez-les en chips. Réservez. A l’aide d’une mandoline ou d’un fin couteau, détaillez le concombre en spaghettis. Pelez le pamplemousse à vif et prélevez les suprêmes.
  2. Préchauffez le four à 180 °C. Enlevez l’excédent de gras du magret de canard. A l’aide d’un couteau pointu, faites des croisillons sur le gras restant. Faites-le cuire dans une poêle côté gras jusqu’à ce que le gras fonde légèrement. Salez et poivrez puis retournez-le et faites-le colorer de tous côtés. Mettez-le dans un plat allant au four et enfournez 8 min puis sortez-le du four et réservez-le sous une feuille de papier aluminium. Ensuite, coupez-le en tranches.
  3. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette. Répartissez les spagettis de concombre dans les assiettes, ajoutez la coriandre et la menthe par-dessus. Répartissez les tranches de magret de canard, décorez de suprêmes de pamplemousse et arrosez de vinaigrette.

 Remplacez le magret de canard par du fromage de chèvre émietté et des noix concassées.

 Variez les plaisirs en préparant des chips de topinambour, de panais, de betterave, de carotte, de potiron, mais aussi de pomme...

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Pour la vinaigrette

  • Patate douce 0.50
  • Huile végétale (en option)
  • Concombre 0.50
  • Pamplemousse 0.50
  • Magret de canard 0.50
  • Botte de coriandre fraîche 0.50
  • Brins de menthe 4
  • Piment rouge, égrené et émincé 0.50
  • Sauce poisson 1 c.à.s
  • Jus de citron vert 1.5 c.à.s
  • Gousse(s) d'ail, émincée(s) 1
  • Coriandre hachée 0.50 c.à.s
  • Sucre 1 c.à.s
  • Pincée de sel 0.50

Suggestion de vin

Saint-Estèphe Bordeaux Le Lys de la Haye, France 2013, 75 cl
Saint-Estèphe Bordeaux Le Lys de la Haye, France 2013, 75 cl
INDISPONIBLE
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Pour la vinaigrette

  • Patate douce 0.50
  • Huile végétale (en option)
  • Concombre 0.50
  • Pamplemousse 0.50
  • Magret de canard 0.50
  • Botte de coriandre fraîche 0.50
  • Brins de menthe 4
  • Piment rouge, égrené et émincé 0.50
  • Sauce poisson 1 c.à.s
  • Jus de citron vert 1.5 c.à.s
  • Gousse(s) d'ail, émincée(s) 1
  • Coriandre hachée 0.50 c.à.s
  • Sucre 1 c.à.s
  • Pincée de sel 0.50

Suggestion de vin

Saint-Estèphe Bordeaux Le Lys de la Haye, France 2013, 75 cl
Saint-Estèphe Bordeaux Le Lys de la Haye, France 2013, 75 cl
INDISPONIBLE

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