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Préchauffez le four à 190°. Dans un bol : râpez le zeste de clémentines, le zeste de citron, ajoutez l'huile d’olive, le sucre en poudre, le romarin haché et le sel.
Coupez les patates douces en gros morceaux. Disposez-les dans un plat à four, autour du poulet avec le jus des clémentines et l’ail en chemise. Badigeonnez le poulet de cette pâte avec un pinceau.
Enfournez à 190°C.
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